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東洋史學專業，成立之初，師資包含北亞史的鴛淵一先生、中國農業史的天野元之助先生、中國明清史的中山八郎先生、中國古代史的佐藤武敏先生。鴛淵一先生退休后，改為3名師資體制，之後，天野元之助的職缺由明清社會經濟史的重田德先生繼任。重田德先生病故後，由中國水利史的森田明先生繼任，中山八郎先生則由高麗李朝史的北村秀人先生繼任。其後加上中國六朝史的中村圭爾先生，改回4名師資體制。佐藤武敏先生退休後，為拓展亞洲史的視野，聘用土耳其史的新井政美先生，而新井政美先生調任後，由東南亞史的早瀬晉三先生繼任，而森田明則由中國近代史的飯島涉先生繼任，其後為中國近世史（宋元）的平田茂樹先生繼任。2000 年3 月，北村秀人先生退休，重新回到3位師資體制，2001年4月，中國近世近代史（明清~民國）的井上徹先生調入。2009年4月，印度經濟史的野村親義先生調入，翌年3月，中村圭爾先生退休。2012年4月，鄂圖曼帝國史的上野雅由樹先生調入。2019年3月，井上徹先生退休，同年4月，元代史的渡邊健哉先生調入。2020年3月，野村親義先生調出，2021年4月，將有新師資繼任。
其中特別值得強調的是，佐藤武敏先生和天野元之助先生曾獲頒日本學士院獎，對於本校東洋史學專業的發展貢獻良多。
現有教員的研究內容如下。
- 平田茂樹教授：中國近世史。主要研究以科舉官僚制為中心的政治結構史。
- 渡邊健哉教授：元朝史、近代日中學術交流史。
- 上野雅由樹副教授：鄂圖曼帝國史、亞美尼亞史。
東洋史學專業擁有上述師資，廣闊涵蓋從古代至近代的中國以及中亞、西亞歷史，同時，提出涉及城市和海域世界的獨特觀點，試圖從宏觀的角度深度抵近人類社會的歷史結構。採用廣泛研究資料進行分析，包括中國古代出土史料、正史、實錄、會要、文集、地方誌、族譜、案牘、實地調查資料（民國時期）在內的編纂史料、透過實地調查獲得的王族譜系、口述史料、經濟和人口統計史料等。在鄂圖曼帝國史研究中，使用中央政府的行政文書、歷史刊物和歐洲各國外交文書等進行研究。
現在，大學院在校學生有前期博士課程12名、後期博士課程9名。研究內容多種多樣，有宋代社會史、宋元地域社會史、明清社會文化史、近世鄂圖曼帝國史、亞美尼亞近代史等。此外，該專業院生在畢業之後，多以教師或公務員的身份活躍於大學和高中，也有一部分畢業生在一般企業發揮自己的才幹。
《大阪市立大學東洋史論叢》第14號（2005年3月）
《大阪市立大學東洋史論叢》別冊特集號（2005年3月）
《大阪市立大學東洋史論叢》第15號（2006年11月）
《大阪市立大學東洋史論叢》別冊特集號《文獻資料學的新可能性1》（2006年5月）
《大阪市立大學東洋史論叢》別冊特集號《文獻資料學的新可能性2》（2007年6月）
《大阪市立大學東洋史論叢》別冊特集號《文獻資料學的新可能性3》（2007年12月）
《大阪市立大學東洋史論叢》第16號（2008年12月）
《大阪市立大學東洋史論叢》別冊特集號《東亞海域世界的交通、交易與國家的對外政策》（2009年1月）
《大阪市立大學東洋史論叢》第17號（2010年12月）
《大阪市立大學東洋史論叢》第18號（2017年12月）
《大阪市立大學東洋史論叢》第19號（2019年9月）
積極參與文學研究科COE計劃《為創造都市文化的人文科學研究》（2002年度―2006年度），在該計劃結束之後，又致力於都市文化研究中心（文學研究科）主導的重點研究《關於亞洲海域世界中都市文化力的跨學科研究》計劃。此外，在海外保持與都市文化研究中心海外據點（副中心）、中國社會科學院歷史研究所的共同研究，同時與中山大學歷史系、上海師範大學中國近代社會研究所、廣州大學人文社會學院、寧夏大學西夏學研究院啟動了新的共同研究。
公告
準備中師資
| 平田茂樹 教授 | 中國近世史。 主要研究以科舉官僚制為中心的政治結構史 |
|---|---|
| 渡邊健哉 教授 | 元朝史、近代日中學術交流史 |
| 濱本真実 副教授 | 中央亞歐大陸史、俄羅斯史 |
| 上野雅由樹 副教授 | 鄂圖曼帝國史 |